کدام زعفران اصل است؟

محصولات بسیاری به دلیل منشأ ایرانی بودن معروف هستند. خاویار، پسته ، فرش، زرشک و از همه مهمتر زعفران . البته برای زعفران، خاستگاه‌های دیگری مانند هند و اسپانیا هم وجود دارد اما برای متخصصان زعفران واضح است که بالاترین کیفیت زعفران متعلق به زعفران ایرانی است. احتمالاً درباره زعفران اروپایی مانند زعفران اسپانیایی، ایتالیایی، یونانی یا ترکی هم شنیده‌اید. انصافا این کشورها (به خصوص اسپانیا و ایتالیا) زعفران فله را از ایران خریداری می‌کنند و بر بسته بندی، برندسازی، بازاریابی و فروش زعفران تمرکز می‌کنند. این یکی از مهمترین دلایلی است که زعفران را به ادویه‌ای گران قیمت و دست نیافتنی تبدیل می‌کند. اما اگر زعفران را از شرکت‌های ایرانی یا فروشگاه‌های آنلاین سفارش دهید، فقط برای کیفیت هزینه می‌کنید، نه برای هزینه‌های برند یا بازاریابی.

امروزه کشاورزان ایرانی حدود 90 درصد زعفران جهان را تولید می‌کنند. بسیاری از کشورها در تلاش هستند تا سهمی از بازار جهانی زعفران را به خود اختصاص دهند و خود را به عنوان صادرکننده زعفران معرفی کنند. از این رو، رقابت در این تجارت پرسود روز به روز دشوارتر می‌شود. بنابراین لازم است ایران برای حفظ موقعیت خود تدابیری اتخاذ کند. یکی از موارد مهم در این زمینه حفظ کیفیت زعفران در فرآیند انتقال است. بسته بندی زعفران یک عامل کلیدی در این زمینه است. عاملی که علاوه بر حفظ کیفیت زعفران، ارزش افزوده بالایی را برای کشور ایجاد می‌کند. همچنین به شناخته شدن نام ایران در بازار جهانی و در میان مصرف کنندگان زعفران کمک می‌کند. فروشگاه الوخشکبار به عنوان تولید کننده زعفران ایرانی در تلاش است تا محصول کشاورز ایرانی را به تمام مصرف کنندگان در سراسر جهان برساند. بدون هیچ واسطه یا ثابت کننده و بدون تحمیل هزینه‌های تجاری به کاربران نهایی. به این ترتیب فقط برای زعفران ایرانی اصل هزینه پرداخت می‌کنید. از این رو می‌توانیم قیمت زعفران را کاهش دهیم و این ادویه گران‌قیمت را در اختیار کسانی قرار دهیم که قادر به خرید آن با قیمت فعلی نیستند.

تشخیص اصل بودن زعفران

یکی از روش‎های تشخیص زعفران اصل، طعم زعفران است. معمولا زعفرانی که اصلی باشد، عطری شیرین اما طعم آن شیرین نیست. زعفران های موجود در الوخشکبار از این ویژگی برخوردارند. برخلاف نظر بسیاری از افراد که بر این باورند عطر شیرین، طعم شیرینی را به دنبال دارد، این موضوع در مورد زعفران اصل دیده نمی‎شود. با قرار دادن یکی از دانه‎های این زعفران روی زبانتان، به هیچ عنوان طعم شیرینی را احساس نخواهید کرد. زعفران اصل نباید هیچ طعمی داشته باشد یا اگر هم داشته باشد، این طعم معمولا تلخ است.

روش دیگری که برای اصل بودن زعفران وجود دارد، عطر آن است. البته همه ما با عطر زعفران آشنا هستیم. جالب است بدانید که این عطر دلچسب، ترکیبی از رایحه یونجه و عسل است. اگر با رایحه این دو آشنا باشید، به راحتی می‏توانید زعفران اصل را تشخیص دهید.

بخوانید : آجیل خوب از کجا بخریم

سخن پایانی

خرید زعفران اصل و باکیفیت تضمینی برای بهتر شدن طعم نهایی غذای شماست. این ادویه که اغلب با قیمت‎های بالایی روبه‎روست می‌تواند رایحه هیجان انگیزی را در غذای شما ایجاد کند. حتما به سراغ فروشگاه‎هایی بروید که از کیفیت محصولات آن مطمئن هستید. در غیر اینصورت مطمئنا با وجود پرداخت هزینه های بالا زعفرانی نامرغوب و در بسیاری از موارد ناخالص را دریافت خواهید کرد.