خواص فوق العاده آجیل برای سلامتی

یکی از خصوصیات مثبت ما ایرانیها از دیرباز، علاقه زیاد به آجیل خوردن است. پدربزرگ ها و مادربزرگ ها معمولا در جیب خود مقداری آجیل داشتند و همیشه به ما بچه ها، آجیل میدادند و میگفتند بخور جون بگیری جوون. این خاطره مشترک کودکی و نوجوانی خیلی از ما ایرانیها است. اما واقعا تا به حال شده است که از خود بپرسید این حجم از توصیه به منظور خوردن آجیل برای چیست یا اینکه آجیل واقعا برای سلامتی انسان ها مفید است؟ ما در الو خشکبار به عنوان فروشگاه اینترنتی خشکبار ارگانیک اینجاییم که به این سوالات، پاسخ دهیم. پس با ما تا انتها همراه باشید.

خواص آجیل

اگر بگوییم آجیل یکی از بهترین مواد خوراکی و یک ماده غذایی فوق العاده سالم برای بدن است، بیراه نگفته ایم. آجیل ها سرشار از مواد مغذی و پروتئین گیاهی هستند که بسیار برای انسان مفید است. آجیل دارای چربی های اشباع نشده میباشد که به عنوان چربی مفید شناخته میشوند و علاوه بر اینکه خطرات چربی های اشباع شده را ندارند، حتی میتوانند سطح کلسترول در بدن را کاهش دهند و قند خون را نیز تنظیم نمایند.

یک سری مطالعات بر روی آجیل نشان میدهد، خوردن روزانه آجیل میتواند خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را به شدت کاهش دهد و حتی ممکن است سبب افزایش عمر نیز بشود. در این مطالعه آمده است که افرادی که هر روز آجیل میخورند، عمر طولانی تر و سالم تری نسبت به افرادی که آجیل نمیخورند، دارند.

در اینجا به برخی از خواص برجسته آجیل اشاره میکنیم:

• منبع عالی فیبر
• پروتئین بالا
• سرشار از آنتی اکسیدان
• کاهش کلسترول مضر بدن
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
• کمک به کاهش وزن
• حاوی مواد مغذی ارزشمند همچون منیزیم، مس و ویتامین E

با توجه به خواص فوق العاده آجیل، در حال حاضر استفاده از آن جزء جدایی ناپذیر رژیم های غذایی محسوب میشود و متخصصان تغذیه با علم بر مزایای آجیل، آن را در سبد غذایی افراد قرار میدهند.

پس از آنکه با مزایا و خواص بینظیر آجیل آشنا شدیم، وقت آن رسیده است که به 12 نوع آجیل و ویژگی های آن ها بپردازیم.

1. بادام

بادام یکی از میوه های محبوب درختی است که اغلب به صورت خام یا بو داده مصرف می شود. بادام غالباً با برداشتن پوسته فروخته می شود و یک میان وعده آسان و سالم برای افراد میباشد.

مواد مغذی در هر وعده بادام

• پروتئین: 6 گرم
• فیبر: 3.5 گرم
• چربی: 14 گرم
• کالری: 161

درحالی که بادام در مقایسه با دیگر مغزها، کالری بالایی دارد، اما 10 تا 15 درصد این کالری ها به دلیل تجزیه سخت آنها، جذب بدن نمیشوند. وجود بالای چربی اشباع نشده در بادام، میتواند گزینه مفیدی برای افراد دیابتی باشد؛ زیرا غذاهایی که کربوهیدرات کمی دارند و در عوض از چربی، پروتئین و فیبر بالایی برخوردار میباشند، از لخته شدن خون جلوگیری میکنند. میتوان از بادام به دلیل غنی بودن آن از مواد معدنی و ویتامین ها، به عنوان یک ابرغذا یاد کرد.

خواص بادام

بادام سرشار از ویتامین E و منگنز است و بیش از 30 درصد مقدار توصیه شده مصرف روزانه هر دو ماده مغذی را تأمین میکند. بادام به دلیل غلظت زیاد در هر وعده یکی از بهترین منابع ویتامین E است. از ویتامین E برای درمان فشار خون بالا و بیماری های قلبی و همچنین تسکین بیماری های عروقی استفاده میشود. ویتامین E همچنین باعث افزایش انرژی و بهبود استقامت جسمی انسان میگردد که این امر برای ورزشکاران بسیار مفید است و میتواند سبب افزایش راندمان در تمرینانت آنان شود.

بادام همچنین حاوی منیزیم، ویتامین B2 ، فسفر، کلسیم و مس و همچنین سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها است. منیزیم یک ماده مغذی مفید برای کنترل قند خون است و از آنتی اکسیدان ها نیز، به عنوان موادی در جهت کاهش ابتلا به سرطان یاد میشود. بادام در هر وعده بیش از هر مغز دیگری کلسیم دارد. بیشتر مواد مغذی موجود در بادام، در پوست آن است. بنابراین برای اینکه بیشترین سود را از خوردن بادام ببرید، بهتر است از بادام خام و یا بو داده استفاده نمایید.

امروزه استفاده از آرد بادام به عنوان یک جایگزین سالم برای آرد گندم سنتی، به شدت رواج گرفته است و افرادی که میخواهند کربو هیدرات کمتری مصرف نمایند، از این آرد استفاده میکنند.

2. پسته

پسته یکی از آجیل های محبوب به شمار میرود و با شنیدن نام پسته، ناخودآگاه به یاد رنگ سبز، پوسته ی منحصر بفرد و حتی قیمت آن، می افتیم. طعم پسته در بستنی، کلوچه و سایر دسرها، بسیار عالی و خوشایند است و همواره از آن به عنوان یک میان وعده مقوی یاد میشود.

مواد مغذی در هر وعده پسته

• پروتئین: 6 گرم
• فیبر: 3 گرم
• چربی: 12 گرم
• کالری: 156

در مقایسه با سایر مغزها، پسته از نظر کالری نسبتاً کم است در حالی که پروتئین زیادی دارد. همچنین نسبت پروتئین به چربی سالم آنها یک به دو است. پسته یک میان وعده خوشمزه است که میتوانید هر زمان آن را میل کنید.

خواص پسته

پسته بسیار غنی از ویتامین B6 است که به تنظیم قند خون و به تولید هموگلوبین کمک میکند. ویتامین B6 همچنین باعث افزایش متابولیسم، عملکرد سالم کبد و بهبود سلامت چشم میشود و پسته به عنوان یکی از غذاهای سرشار از این ویتامین، محسوب میشود.

یکی از ویژگی های شاخص پسته، بهبود و ارتقای سلامت روده است. خوردن پسته باعث افزایش رشد باکتری های سالم در معده میشود که این امر، خطر اختلال گوارشی، بیماری های قلبی و سرطان را به شدت کاهش میدهد. پسته همچنین دارای آنتی اکسیدان فراوانی است که به کاهش کلسترول خون کمک میکند و با تولید اسید آمینه های مفید ضروری برای بدن، سلامت عروق خونی شما را حفظ مینماید.

3. فندق

بسیاری از افراد با فندق به عنوان طعم دهنده قهوه آشنا هستند، اما هرگز فندق واقعی را نخورده اند یا حتی ندیده اند. با این حال، فندق می تواند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی متعادل باشد. فندق آجیل های دایره ای کوچکی است که عطر و طعم منحصر به فردی دارد و برای هر غذایی، رنگ و بویی شیرین به ارمغان می آورد.

مواد مغذی در هر وعده فندق

• پروتئین: 4.2 گرم
• فیبر: 2.7 گرم
• چربی: 17 گرم
• کالری: 176

خواص فندق

یکی از مواردی که فندق را منحصر به فرد می کند این است که حاوی بالاترین مقدار پروانتوسیانیدین (PAC)در مقایسه با سایر مغزها است. PAC ها برای سلامتی شما مفید هستند؛ زیرا 20 برابر بیشتر از ویتامین C و 50 برابر بیشتر از ویتامین E فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. آنتی اکسیدان ها با از بین بردن رادیکال های آزاد مضر در سلول ها به عنوان ماده پاک کننده در بدن عمل میکنند. PAC ها به حفظ جوانی پوست و حفظ سلول ها برای مبارزه با پیری شناخته میشوند. آنها همچنین به ایمنی بدن برای جلوگیری از بیماری کمک میکنند.

فندق یکی از موادی است که به تقویت مغز بسیار کمک میکند. بسیاری از مواد مغذی موجود در فندق، از جمله ویتامین E ، فولات، تیامین و منگنز، مغز شما را تقویت میکند و از بیماری های تحلیل برنده مانند آلزایمر جلوگیری مینماید. فندق، عملکرد شناختی را بهبود میبخشد تا بتوانید بهتر تمرکز کرده و تفکر واضحتر و عمیقتری داشته باشید. با تمام این فواید قدرتمند برای سلامتی بدن، هیچ دلیلی وجود ندارد که فندق را به رژیم غذایی خود اضافه نکنید و از این فواید بهره مند نشوید.

4. بادام هندی

بادام هندی که از نظر ظاهری، شباهت بسیار به ماه دارد، مغز درختی کوچک است که در مناطق آب و هوایی نیمه گرمسیری رشد میکند. بادام هندی طعم شیرین و لطیفی دارد که آن را برای مصرف خام یا بو داده مناسب میکند. بادام هندی در بسیاری از دستورهای غذایی گیاهخواران وجود دارد و میتوان از آن برای تولید پنیر بادام هندی یا کره بادام هندی استفاده کرد.

مواد مغذی در هر وعده بادام هندی

• پروتئین: 5.1 گرم
• فیبر: 0.9 گرم
• چربی: 12 گرم
• کالری: 155

خواص بادام هندی

بادام هندی در مقایسه با سایر مغزها از فیبر بسیار کمی برخوردار است اما دارای ویتامین E ، ویتامین K ، ویتامین B6 ، روی، آهن، سلنیوم، فسفر، منیزیم و مس میباشد که کمبود فیبر در آن را جبران مینماید. تمام مواد معدنی و ویتامین های موجود در بادام هندی، برای داشتن یک بدن سالم ضروری هستند.

یکی از مزایای شگفت انگیز بادام هندی، توانایی بهبود بینایی است. بادام هندی حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان به نام های لوتئین و زاگزانتین است که از آسیب به ماکولا جلوگیری میکند. ماکولا ناحیه کوچکی در مرکز شبکیه است که به شما امکان میدهد اشیا را مستقیماً مقابل خود ببینید. آنتی اکسیدان های موجود در بادام هندی همچنین باعث کاهش اشعه ماورا بنفش وارد شده به چشم میشود تا خطر آسیب نور خورشید را کاهش دهد.

5. بادام زمینی

بادام زمینی یکی از شناخته شده ترین آجیل ها است که کره آن بین افرا بسیار محبوب است. با این حال، شاید ندانید که بادام زمینی میتواند از به وجود آمدن سنگ در کیسه صفرا جلوگیری کند و مطالعات نشان میدهد که از افسردگی نیز جلوگیری میکند.

مواد مغذی در هر وعده بادام زمینی

• پروتئین: 7 گرم
• فیبر: 2.4 گرم
• چربی: 14 گرم
• کالری: 161

خواص بادام زمینی

بادام زمینی منبع فوق العاده ای از پروتئین، چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها است. بادام زمینی همچنین حاوی مس، منگنز، فسفر، ویتامین E و ویتامین B1 است. یکی از مواد مغذی موجود در بادام زمینی که آن را منحصر به فرد میکند، بیوتین است. بیوتین ، همچنین به عنوان B7 شناخته می شود که به عملکرد آنزیم ها در بدن کمک میکند و موجب تقویت ناخن و مو میشود. بیوتین به ویژه برای زنان باردار مهم است؛ زیرا هرگونه کمبود بیوتین در زنان باردار خطر نقص مادرزادی را افزایش میدهد. بادام زمینی علاوه بر داشتن بیوتین، به دلیل وجود اسید فولیک نیز برای زنان باردار بسیار ضروری است. استفاده از اسید فولیک در دوران بارداری، به رشد مغز و سیستم عصبی نوزاد کمک میکند.

یکی دیگر از مزایای منحصر به فرد بادام زمینی برای سلامتی بدن، کمک آن در جهت جلوگیری از تولید سنگ کیسه صفرا است. مطالعات نشان داده است که خوردن حداقل یک وعده بادام زمینی در هر هفته 25 درصد خطر ابتلا به بیماری قلبی در فرد را کاهش میدهد. این  امر به دلیل غلظت بالای اسیدهای چرب سالم در بادام زمینی است که از تولید کلسترول جلوگیری میکند.

6. گردو

گردو یک میوه خشک درختی است که با شکل ظاهری خاص و رنگ قهوه ای کم رنگ خود، شناخته میشود. گردو عطر و طعم منحصر به فردی دارد که باعث محبوبیت آن در سالاد، دسر و نان میشود.

مواد مغذی در هر وعده بادام زمینی

• پروتئین: 4.3 گرم
• فیبر: 1.9 گرم
• چربی: 18.3 گرم
• کالری: 185

خواص گردو

خوردن گردو میتواند در کاهش کلسترول بدن تاثیر بسزایی داشته باشد. گردو حاوی ویتامین E ، فولات و خاصیت ضد التهابی است که باعث سلامت قلب و عروق میشود. علاوه بر این، گردو منبع آنتی اکسیدان است و آن را به یک پاک کننده قوی در بدن تبدیل میکند؛ زیرا آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را از بین میبرند و از آسیب دیدن بدن جلوگیری میکنند.

7. آجیل برزیلی

همانطور که از اسمش پیداست، آجیل برزیلی در جنگل های برزیل، پرو و شیلی یافت میشود. این آجیل ها، بزرگ و صاف با پوستی به رنگ قهوه ای تیره هستند. از نظر تاریخی، آجیل برزیلی یکی از مواد اصلی بومیان در جنگل های بارانی آمازون بوده و فواید زیادی برای مو و پوست دارد.

مواد مغذی در هر وعده آجیل برزیلی

• پروتئین: 4.3 گرم
• فیبر: 2.2 گرم
• چربی: 19 گرم
• کالری: 184

خواص آجیل برزیلی

مغزهای برزیلی، حاوی مواد مغذی بسیار ارزشمندی از جمله ویتامین E ، ویتامین A و آنتی اکسیدان ها هستند اما شاید بی نظیرترین مزیت آجیل برزیلی برای سلامتی، مقدار زیاد سلنیوم آنها باشد. سلنیوم یک ماده معدنی سالم است که بدن ما قادر به تولید آن نیست اما از وعده های غذایی ما، آن را جذب میکند. سلنیوم برای کمک به مدیریت وزن، متابولیسم بدن را افزایش میدهد و حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از آسیب به سلول های بدن محافظت میکنند.

ترکیبی از مواد مغذی و محتوای چربی بالا در آجیل های برزیلی، آنها را برای بهبود کیفیت پوست، درمان آکنه، کاهش علائم پیری و حتی جلوگیری از سرطان پوست، بسیار کارآمد میکند.

8. پکان یا گردوی آمریکایی

گردوی پکان یا گردوی آمریکایی، یک مغز قهوه ای مایل به قرمز خوش طعم است که به شکل بیضی میباشد. پکان در منطقه جنوب شرقی و جنوب مرکزی ایالات متحده آمریکا و همچنین مکزیک رشد میکند و معمولا در غذاهای مخصوص فصول پاییز و زمستان، به کرات مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد مغذی در هر وعده پکان یا گردوی آمریکایی

• پروتئین: 2.6 گرم
• فیبر: 2.7 گرم
• چربی: 20.2 گرم
• کالری: 193

خواص پکان یا گردوی آمریکایی

دانه های پکان برای کاهش وزن بسیار مناسب است؛ زیرا محتوای پرچرب آنها باعث میشود شما برای مدت زمان بیشتری احساس سیری نمایید. چربی های اشباع نشده در پکان با هورمون گرلین که نقش مهمی در حفظ وزن دارد، در تعامل است. هورمون گرلین اشتهای شما را تحریک میکند، ذخیره چربی را تقویت میکند و نقش زیادی در مصرف غذا دارد. پکان یا گردوی آمریکایی با ارضای هورمون گرلین، به مهار اشتها کمک کرده و باعث میشود مصرف غذا کمتر گردد.

برای بانوان، دانه های پکان به دلیل وجود منگنز و کلسیم میتواند برای کنترل علائم پیش از قاعدگی مانند گرفتگی عضلات و تغییرات خلقی مفید باشد. پکان همچنین باعث بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز میشود و میتواند به مدیریت دیابت نیز کمک کند. پکان علاوه بر برخورداری از طعم دلنشین، برای سلامتی انسان بسیار مفید است که این نکته میل کردن آن را بیش از پیش لذتبخش مینماید.

9. آجیل کاج یا پیگنولیا

آجیل کاج یا پیگنولیا یک مغز کوچک سفید رنگ است که در مرکز مخروط های کاج رشد میکند. آجیل کاج در واقع آجیل نیست، بلکه بذر درخت کاج است و با برداشتن پوست مخروط کاج برداشت میشود. آجیل کاج دارای طعم متفاوتی است که آن را به مواد افزودنی خوشمزه هر نوع دستور غذایی تبدیل میکند.

مواد مغذی در هر وعده آجیل کاج

• پروتئین: 3.9 گرم
• فیبر: 1 گرم
• چربی: 19 گرم
• کالری: 191

خواص آجیل کاج

آجیل کاج دارای مقدار زیادی اسید چرب است که باعث بهبود سلامت قلب و عروق و تقویت عملکرد مغز میشود. پیگنولیا همچنین حاوی استرول ها و استنول های گیاهی است که به عنوان کاهش دهنده کلسترول مضر خون و افزایش دهنده کلسترول مفید در بدن شناخته میشوند. سطح بالای اسید پینولنیک در آجیل کاج باعث میگردد اشتهای انسان به شدت کم شود و برای کاهش وزن، گزینه مناسبی میباشد. مغزهای کاج همچنین سرشار از منیزیم هستند که به ایجاد ثبات در خلق و خوی انسان و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک میکند.

10. آجیل سویا

آجیل های سویا در واقع آجیل نیستند، بلکه سویای تفت داده شده میباشند اما به دلیل طعم خاص و متمایز و همچنین خاصیت ترد بودن خود، به آجیل سویا معروف شده اند.

مواد مغذی در هر وعده آجیل سویا

• پروتئین: 8.5 گرم
• فیبر: 1.8 گرم
• چربی: 4.7 گرم
• کالری: 97

خواص آجیل سویا

دانه های سویا منبع بسیار خوبی از پروتئین هستند و تنها پروتئین های گیاهی میباشند که تمام اسیدهای آمینه های ضروری بدن را فراهم میکنند. این باعث می شود که مغزهای سویا به رژیم گیاهخواری یا وگان که در آن از گوشت به عنوان منبع پروتئین استفاده نمیشود، اضافه گردد. آجیل های سویا فاقد کلسترول هستند و بدین جهت خوردن آجیل سویا سلامت قلب را نیز بهبود میبخشد.

11. ماکادمیا یا فندق استرالیایی

ماکادمیا یا فندق استرالیایی، میوه درخت دایره ای شکل کوچکی است که مخصوص کشور استرالیا میباشد. بیشتر افراد احتمالاً با آجیل های ماکادمیای بدون پوسته صاف و سفید آشنا هستند. آجیل ماکادمیا به عنوان آجیل بوته ای و یا آجیل هاوایی نیز شناخته میشود. آجیل های ماکادمیا دارای طعم ملایم و رضایت بخشی هستند که باعث افزودن آنها به اکثر رژیم های غذایی میشود.

مواد مغذی در هر وعده ماکادمیا

• پروتئین: 2.2 گرم
• فیبر: 2.4 گرم
• چربی: 21.4 گرم
• کالری: 203

خواص ماکادمیا

ماکادمیا در مقایسه با سایر مغزها سرشار از چربی و کالری است اما با این حال خواص فوق العاده آن باعث میشود که به عنوان یک میان وعده مفید بتوان از آن استفاده نمود. آجیل ماکادمیا حاوی ویتامین A ، آهن، منگنز، ویتامین های گروه B ، آنتی اکسیدان ها، اسید اولئیک و امگا 9 است.

فندق استرالیایی حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که تمام این مواد معدنی باعث استحکام استخوان ها میشود. هرچه که سن انسان بالاتر میرود و پیرتر میشود، استخوان های بدن بیشتر در معرض تحلیل رفتن قرار میگیرد که به همین دلیل حفظ استحکام استخوان ها اهمیت بالایی دارد.

اسیدهای چرب موجود در آجیل ماکادمیا برای جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی بسیار مناسب است. آنها همچنین به کاهش فشار خون و به تنظیم سطح قند خون کمک میکنند.

در حالی که آجیل ماکادمیا در مقایسه با سایر آجیل ها از کالری بالاتری برخوردار است اما در هر وعده فقط حدود 3.9 گرم کربوهیدرات دارد. این بدان معناست که آنها میتوانند به شما کمک کنند بدون اینکه شما را با کربوهیدرات سنگین کند، احساس سیری کنید.

12. آجیل ذرت یا ذرت بو داده

شما احتمالاً هرگز آجیل ذرت را در بسته ای از آجیل های مخلوط ندیده اید. به این دلیل که آجیل ذرت اصلاً آجیل نیست. آجیل ذرت هسته های بو داده، برشته یا سرخ شده از نوعی ذرت به نام Cuzco است. ذرت های بو داده  دارای همان بافت غنی و ترد هستند و به همین دلیل به آنها اصطلاحا آجیل میگویند. آجیل ذرت یک میان وعده جالب و شور را ایجاد میکند که یک گزینه مناسب برای افرادی است که این طعم رو میپسندند.

مواد مغذی در هر وعده آجیل ذرت

• پروتئین: 2 گرم
• فیبر: 1 گرم
• چربی: 5 گرم
• کالری: 130

خواص آجیل ذرت

آجیل ذرت دارای برخی از فواید ذرت است اما بسته به طرز تهیه، از نظر ارزش غذایی متفاوت میباشد. محتوای چربی آجیل ذرت سرخ شده نسبت به مغزهای بو داده یا برشته شده ذرت بیشتر است اما طعم خوشمزه ای خواهد داشت. مغزهای ذرت به اندازه سایر مغزها سالم نیستند، اما با این وجود بی بهره از فواید غذایی نمیباشد.

بخوانید : آجیل خوب از کجا بخریم

از پنج گرم چربی موجود در یک وعده آجیل ذرت، 4.5 گرم از آن، چربی های اشباع نشده سالم است. این چربی های سالم برای کاهش کلسترول مضر خون بسیار عالی است. اگرچه آنها به اندازه آجیل های واقعی، پروتئین ندارند اما آجیل های ذرت در مقایسه با سایر غذاهای میان وعده ای سنتی مانند چیپس پر از پروتئین میباشد.

اهمیت مصرف آجیل برای زندگی سالم

اگر در تلاش برای لاغر شدن ، بهبود سلامتی و یا صرفاً غذای سالم خوردن هستید، سعی کنید آجیل را به رژیم غذایی خود اضافه نمایید. مصرف آجیل برای داشتن یک زندگی سالم و متعادل تنها یک توصیه نیست، بلکه یک امر ضروری است و با استفاده از آن میتوانید از سلامتی خود در برابر بسیاری از بیماری ها اطمینان حاصل نمایید.

ما در الو خشکبار به عنوان یک فروشگاه اینترنتی خشکبار ارگانیک، سعی بر این داریم تا با در اختیار گذاشتن انواع آجیل با بهترین کیفیت، رضایت شما عزیزان را جلب نماییم. در صورت داشتن هرگونه پرسش، میتوانید با کارشناسان الو خشکبار در تماس باشید.